Часто нас сайтах нужно организовать работу с видео. Нагружать ресурс хранилищем видео да еще и трафиком от его просмотра очень накладно поэтому гораздоу удобнее хранить видео на видео-хостингах подобных . А всю работу по редактированию, удалению делать с помощью API сервиса.
YouTube был выбран не случайно. Во первых это самый популярный видео портал в интернете. Во вторых он предлагает удобное API для работы с видео. Ну и в третьих есть библиотека Zend GData на php, которая делает и без того удобное API еще удобнее.